Descrição

O que eu sou: Daughters of Madness Pearl Hard Cider

O americano Luke Schomer passou toda a sua vida fermentando – fermentando vinho, cerveja, cidra e, claro, ideias. Um fabricante de bebidas para muitos produtores nos Estados Unidos, Luke sabe como fermentar quase todos os tipos de bebidas alcoólicas.

Depois de conhecer a sua esposa Portuguesa nos EUA, o casal decidiu-se mudar para Portugal para a criar sua família e aproveitar a cultura familiar de Portugal. Um benefício adicional tem sido a proximidade de uma abundância de matéria-prima para os seus desejos de fermentação, incluindo maçãs para cidra e uvas para vinho. Daughters of Madness nasceu e recebeu o nome das suas três filhas.

Luke e a sua família vivem a tempo inteiro na capital lisboeta e passam todos os momentos disponíveis a explorar as vinhas e pomares da Serra de Montejunto, em particular na zona de Alcobaça. Alcobaça é uma localidade conhecida em toda a Europa pela qualidade das suas maçãs, e pela diversidade das suas variedades de maçã. Sem dúvida, isso fornece uma variedade interessante de sabores para as cidras.

Esta criação de sidra artesanal foi cuidadosamente elaborada adicionando apenas a quantidade certa de vinho tinto seco natural à sidra. Envelhecida em frutas de baga inteira com duelas de carvalho francês durante 6 meses num tanque de aço inoxidável. O resultado é uma sidra que tem o sabor de um vinho tinto jovem e suave, com notas de framboesa vermelha e uma ligeira cremosidade proveniente do carvalho.