Descrição

O que eu sou: Daughters of Madness Pearl Hard Cider

O americano Luke Schomer passou toda a sua vida fermentando – fermentando vinho, cerveja, cidra e, claro, ideias. Um fabricante de bebidas para muitos produtores nos Estados Unidos, Luke sabe como fermentar quase todos os tipos de bebidas alcoólicas.

Depois de conhecer a sua esposa Portuguesa nos EUA, o casal decidiu-se mudar para Portugal para a criar sua família e aproveitar a cultura familiar de Portugal. Um benefício adicional tem sido a proximidade de uma abundância de matéria-prima para os seus desejos de fermentação, incluindo maçãs para cidra e uvas para vinho. Daughters of Madness nasceu e recebeu o nome das suas três filhas.

Luke e a sua família vivem a tempo inteiro na capital lisboeta e passam todos os momentos disponíveis a explorar as vinhas e pomares da Serra de Montejunto, em particular na zona de Alcobaça. Alcobaça é uma localidade conhecida em toda a Europa pela qualidade das suas maçãs, e pela diversidade das suas variedades de maçã. Sem dúvida, isso fornece uma variedade interessante de sabores para as cidras.

Daughters of Madness Pearl Hard Cider foi armazenado em barris da Borgonha francesa. Em cada barril foram adicionados 25 quilos de groselha preta e um saquinho de anis estrelado. Após meses de envelhecimento a barrica sussurrava que a “Pérola” estava desenvolvida e era hora de engarrafar. Esta cidra é frutada, terrosa e tem uma acidez mais alta. O anis estrelado adiciona notas suaves de cravo e cola.