Vemos o Pico como videiras, uvas e a essência do vinho! Abraçamos uma abordagem surreal e audaciosa à viticultura, ousando alcançar o extraordinário. Defendemos uma viticultura robusta, meticulosamente trabalhada à mão. Mais importante ainda, temos a convicção de que um grande vinho tem origem na vinha.

Região, Sub-região e/ou DOC: Ilhas de Portugal l Açores

Vinificação: As uvas são suavemente esmagadas antes de passarem por uma prensagem vertical em aço inoxidável, seguida por fermentação natural. Sulfitos são introduzidos após a fermentação alcoólica e antes do engarrafamento.

Castas: 90% Arinto dos Açores, 10% Terrantez de Pico, Verdelho dos Açores e Boal. Variedades autóctones dos Açores, distintas das do continente.

Maturação: Vinhas antigas com 40/80 anos. 72% do lote em aço inoxidável sobre borras por 9 meses. 28% em barricas usadas por 6 meses.