Descrição

O que sou: Espera Branco

Espera Wines é um pequeno projeto familiar com apenas 3 hectares, localizado na zona de Alcobaça, em Lisboa, uma zona histórica e com tradições que vêm do legado deixado pelos monges cistercienses. Este vinho branco foi feito por vindima manual, desengace, e depois uma prensagem suave com fermentação espontânea sem controlo de temperatura durante 21 dias.

Vindima manual em caixas de 15 kg, com desengace total. A maceração pelicular (2 dias) ocorre antes da fermentação, seguida de prensagem suave e fermentação espontânea em barricas usadas de carvalho francês. O vinho é envelhecido (12 meses) em borras finas, sem batonnage (o termo francês para mexer as borras assentadas de volta ao vinho).

O Espera Branco é um vinho branco de cor citrina e grande mineralidade no olfato com notas de frutos de polpa branca. Este perfil é típico tanto das castas como do envelhecimento em madeira. O paladar é elegante, intenso e fresco, com um final longo e fresco.