Descrição

O que sou: Humus Branco

A Encosta da Quinta é uma propriedade familiar, casa de Rodrigo Filipe e dos seus vinhos Humus. Rodrigo é um dos pioneiros e mais experimentais e excitantes produtores de vinhos naturais em Portugal. Viticultor autodidata e ex-engenheiro civil, deixou essa carreira para se dedicar aos vinhedos adquiridos pelo avô em 1960.

A adega situa-se na região demarcada de Óbidos, entre o Oceano Atlântico e a Serra dos Candeeiros, a norte de Lisboa. Neste local aposta-se na vinificação natural com castas locais.

O Humus Branco emerge de vinhas que adornam encostas íngremes, envoltas por um bosque de eucaliptos. Ao longo de 10 hectares, as vinhas prosperam em solos argilosos e calcários, nutridos pelo toque do poderoso Atlântico. Cultivadas de forma orgânica, nenhum produto sintético intervém. A colheita, um esforço manual meticuloso, desenrola-se em pequenas caixas com extrema seletividade. Na adega, as uvas do Humus Branco passam por uma prensagem delicada. O mosto resultante embarca numa fermentação com leveduras nativas, seguida de maturação em barricas de carvalho de 225 litros bem envelhecidas. No final, o vinho é engarrafado, sem clarificação e sem filtragem.