Descrição

O que sou: Humus Flui Cruzado Tinto

A Encosta da Quinta é uma propriedade familiar, casa de Rodrigo Filipe e dos seus vinhos Humus. Rodrigo é um dos pioneiros e mais experimentais e excitantes produtores de vinhos naturais em Portugal. Viticultor autodidata e ex-engenheiro civil, deixou essa carreira para se dedicar aos vinhedos adquiridos pelo avô em 1960.

A adega situa-se na região demarcada de Óbidos, entre o Oceano Atlântico e a Serra dos Candeeiros, a norte de Lisboa. Neste local aposta-se na vinificação natural com castas locais.

O vinho tinto Humus Flui Tinto é natural, orgânico (bio) e vegano. As castas utilizadas incluem Arinto, Fernão Pires e Vital. As uvas provêm de uma vinha junto ao mar que desde 1974 é plantada com diferentes castas locais. Esta vinha é de agricultura biológica, sendo a vindima feita manualmente em caixas de 15 kg.

Uma vez na adega, as uvas Humus Flui Tinto são imediatamente prensadas e o mosto (suco de fruta recém-esmagado junto com as cascas, sementes e engaços) é transferido para velhos barris de carvalho. A fermentação espontânea com leveduras nativas ocorre nos barris, e então o vinho é engarrafado diretamente dos barris. Não é filtrado ou clarificado e não contém sulfitos adicionados.