Descrição

O que sou: Humus Palheto vinho tinto

A Encosta da Quinta é uma propriedade familiar, casa de Rodrigo Filipe e dos seus vinhos Humus. Rodrigo é um dos pioneiros e mais experimentais e excitantes produtores de vinhos naturais em Portugal. Viticultor autodidata e ex-engenheiro civil, deixou essa carreira para se dedicar aos vinhedos adquiridos pelo avô em 1960.

A adega situa-se na região demarcada de Óbidos, entre o Oceano Atlântico e a Serra dos Candeeiros, a norte de Lisboa. Neste local aposta-se na vinificação natural com castas locais.

As videiras são plantadas em solos argilosos e a estação de crescimento é influenciada pelas brisas atlânticas. Com práticas de agricultura orgânica, não são utilizados produtos químicos que possam afetar o equilíbrio natural do terroir. Quando as uvas estão prontas, são cuidadosamente colhidas à mão.

Humus Palheto é um vinho tinto produzido de forma única – um blanc de noir com mais blanc adicionado. O sumo da Touriga Nacional (uva tinta) é macerado nas próprias películas durante apenas duas horas. Mas depois macera mais um mês com as peles de Arinto. e Fernão Pires. Em seguida, é transferido para barris usados de carvalho e castanheiro por mais 10 meses.

O vinho tinto Humus Palheto tem um nariz leve e floral com notas de morango. Taninos expressivos se destacam no paladar. Este vinho combina bem com comida.