Descrição

O que sou: Humus Rosé

A Encosta da Quinta é uma propriedade familiar, casa de Rodrigo Filipe e dos seus vinhos Humus. Rodrigo é um dos pioneiros e mais experimentais e excitantes produtores de vinhos naturais em Portugal. Viticultor autodidata e ex-engenheiro civil, deixou essa carreira para se dedicar aos vinhedos adquiridos pelo avô em 1960.

A adega situa-se na região demarcada de Óbidos, entre o Oceano Atlântico e a Serra dos Candeeiros, a norte de Lisboa. Neste local aposta-se na vinificação natural com castas locais.

Localizadas na propriedade que se estende entre o Oceano Atlântico e a Serra dos Candeeiros, na região de Óbidos, as vinhas do Humus Rosé prosperam em solos argilosos sob um microclima excepcional. Cultivadas através de práticas orgânicas, não são utilizados produtos químicos prejudiciais que possam perturbar a harmonia inata do terroir ou das vinhas. Na adega, as uvas do Humus Rosé passam por fermentação espontânea facilitada por leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável. No final, é engarrafado diretamente, evitando clarificação, filtração ou a adição de sulfitos.