Descrição

O que sou: Vinho Tinto Penhó Principio Vinhão

Os Vinhos Penhó são vinhos garagistas produzidos a partir de uvas cultivadas na Quinta de Penhó. A Quinta situa-se no Norte de Portugal. Atualmente, a vinha da família está sendo convertida em orgânica e o vinho é produzido da maneira mais natural possível. Usando intervenção mínima, criaram vinhos naturais únicos com níveis de sulfito muito baixos.

O Penhó Principio Vinhão é um vinho tinto produzido a partir da casta Vinhão. É um vinho de cor escura profunda e forte aroma doce que caracteriza os vinhos monocasta Vinhão. É ligeiramente adstringente, com elevados níveis de acidez que o tornam um vinho rústico. Este vinho é fermentado em lagar de pedra de granito e estagia durante 12 a 18 meses em barricas usadas de carvalho francês antes de ser engarrafado.

Cada vinho é feito com dois dias de maceração antes da prensagem, fermentado apenas com leveduras indígenas. Após a prensagem permanecem sobre as borras sem trasfegas, nem bâttonage. Nenhuma filtração, estabilização ou clarificação é realizada. Nenhum produto adicional é usado para corrigir ou alterar o vinho. Tudo o resto varia de vinho para vinho, mas o Penhó orgulha-se de todos os seus vinhos. Procuram torná-los melhores todos os anos, começando na vinha, com o cuidado das vinhas.