Descrição

O que sou: Penhó Verbum Trajadura

Os Vinhos Penhó são vinhos garagistas produzidos a partir de uvas cultivadas na Quinta de Penhó. A Quinta situa-se no Norte de Portugal. Atualmente, a vinha da família está sendo convertida em orgânica e o vinho é produzido da maneira mais natural possível. Usando intervenção mínima, eles criaram vinhos naturais únicos com níveis de sulfito muito baixos.

Cada vinho é feito com dois dias de maceração antes da prensagem, fermentado apenas com leveduras indígenas. Após a prensagem permanecem sobre as borras sem trasfegas, nem bâttonage. Nenhuma filtração, estabilização ou clarificação é realizada. Nenhum produto adicional é usado para corrigir ou alterar o vinho. Tudo o resto varia de vinho para vinho, mas o Penhó orgulha-se de todos os seus vinhos. Procuram torná-los melhores todos os anos, começando na vinha, com o cuidado das vinhas.

Verbum é um vinho branco de contacto com a pele produzido a partir da casta Arinto. De cor âmbar, também é conhecido como curtimenta ou vinho de laranja. Apresenta uma bela cor âmbar, boa estrutura e equilíbrio entre acidez e teor alcoólico.

O Penhó Verbum Trajadura foi produzido vinificando as uvas brancas da forma como normalmente se produz o vinho tinto, ou seja, fermentando o mosto em contacto com as películas e grainhas e macerando durante 6 a 7 meses. Este vinho de cor laranja envelhece 6 a 12 meses em barricas usadas de carvalho francês antes de ser engarrafado.