Descrição

Quem Sou Eu:Quinta de San Michel Malvasia

A Quinta de San Michel é um produtor da região de Lisboa, localizada na serra de Sintra acima de Colares. Os vinhos de Janas apresentam uma complexidade única, graças à sua altitude e à proximidade do Oceano e da Serra de Sintra, bem como à grande exposição solar. Este microclima traz condições especiais para a produção de vinhos complexos, cheios de frescura e tensão, com aromas perfumados e salgados, sendo equilibrados com uma textura e volume agradáveis, que lhe permitem adquirir um enorme potencial de evolução.

Arinto é uma das mais valiosas castas brancas portuguesas; casta rebelde e de forte personalidade, em Colares dá origem a vinhos equilibrados e de grande vivacidade, capazes de estimular agradavelmente o paladar.

Vindimadas manualmente, estas uvas foram desengaçadas e prensadas diretamente em prensa pneumática com decantação estática a frio, e a fermentação decorreu em cubas de inox com temperatura controlada. O vinho estagiou em carvalho americano por 10 meses com alguma batonnage suave e 12 meses em garrafa.

O vinho branco Quinta de San Michel Malvasia é de cor amarelo pálido brilhante com bordas levemente douradas. Apresenta grande complexidade aromática com aromas de frutos brancos, pêssegos, anis, tangerina e alguma brisa do mar equilibrada com notas de tosta e amêndoa. Também está presente uma acidez recém-equilibrada e alguma textura cremosa. Termina com notas salgadas que conferem a este vinho uma complexidade única. Acompanha bem peixes grelhados, frutos do mar, comida asiática com especiarias e pratos de carne branca.