Descrição

O que eu sou: Quinta do Javali Crazy Pet Nat

A Quinta do Javali é uma pequena propriedade com cerca de 18 hectares. Situa-se junto à margem esquerda do rio Douro, na freguesia de Nagoselo do Douro – São João da Pesqueira, num local com uma história de produção de vinho tão antiga como a própria região.

A propriedade situa-se num pequeno cais da ribeira, que tem servido de cais para o carregamento dos típicos barcos rabelos. Funciona também como uma pequena casa de campo, totalmente reconstruída, e ostenta uma inscrição encontrada na soleira da porta datada de 1839. Os típicos e antigos socalcos durienses da propriedade testemunham a história da vinha.

A propriedade tem uma exposição e orientação Nordeste, assim como o solo xistoso com diaclasitos verticais. Isso permite que as raízes da videira penetrem em profundidades impensáveis. Este sistema radicular profundo fornece um número complexo de benefícios para as videiras. Como resultado, a Quinta do Javali é capaz de criar excepcionais vinhos do Porto e Douro DOC.

A vinha está plantada nos característicos socalcos durienses a uma altitude entre os 150 e os 300m. As plantações incluem Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Sousão. Com a missão de explorar este tesouro escondido do Douro a Javali criou a empresa familiar Sociedade Agrícola da Quinta do Javali, Lda.

Quinta do Javali Crazy Pet Nat tem a cor framboesa viva de um espumante irreverente e arrojado. A fermentação ocorreu naturalmente, dando a última palavra à Mãe Natureza. Emergiram aromas arrojados de um vinho natural com frutos vermelhos ligeiramente macerados e notas minerais. No paladar é possível detetar notas frutadas e uma nervura ácida que refresca o nível dos açúcares naturais presentes no vinho.

Colheita manual para caixas de 20 kg. As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação em inox e engarrafamento sem estabilização antes de terminar a fermentação alcoólica. Fermentação final em garrafa.