Descrição

O Que Sou: Quinta do Montalto Cepa Pura Fernão Pires

A quinta de Montalto pertence à mesma família há cinco gerações. São cinquenta hectares plantados com vinhas, oliveiras, pomares e floresta que, no seu conjunto, constituem um magnífico mosaico na paisagem. A muito interessante história da família pode ser consultada aqui: https://www.quintadomontalto.pt/en#/a-quinta/historia.

Montalto situa-se na zona centro do país na região de Ourém, perto de Fátima. Seguindo uma tradição das vinhas portuguesas, na quinta podem ser encontradas várias castas, com destaque para a Aragonez e a Fernão Pires, as mais representativas das castas tintas e brancas. Têm também as castas Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Arinto, Rabo de Ovelha e Olho de Lebre.

O Quinta do Montalto Cepa Pura Fernão Pires Branco é fermentado em cuba aberta, bem como em barrica de carvalho francês e americano. Sobre borras e batonnage por 6 meses.

A cor deste vinho branco é palha com laivos esverdeados. O perfil de sabor apresenta notas de fruta madura e especiarias. Untuoso e ao mesmo tempo fresco, com excelente estrutura.

Acompanha bem peixes gordos ou carnes brancas simples.