Descrição

O que sou: Quinta do Olival da Murta / Serra Oca Branco

A Quinta do Olival da Murta está na mesma família há mais de quatro gerações. Localiza-se a cerca de 80km de Lisboa, na Serra Montejunto, perto da vila medieval de Óbidos. Os vinhos Serra Oca são colhidos manualmente em vinhas onde são utilizadas práticas orgânicas, e o vinho é elaborado na adega sem adições químicas por meio de fermentação espontânea. A fazenda também é conhecida em toda a área por seus programas de cultivo de ervas, esforços de reflorestamento e abordagem de sistema como um todo para a agricultura.

O Serra Oca Branco é feito por desengace total das uvas sem esmagamento, fermentação espontânea em lagar das 3 castas separadamente. Utilizam-se Arinto e Fernão Pires, com maceração pelicular e fermentação em barrica. O Moscatel foi fermentado com maceração pelicular ao estilo do vinho de laranja. Adição mínima de enxofre.

Parte do lote estagiou em barricas usadas de carvalho francês e a restante parte do lote em inox.

O Vinho Branco Serra Oca Branco apresenta uma cor amarelo ouro, com aromas minerais, nuances florais, vegetais e notas de frutos secos. O paladar é muito intenso e fresco.