Descrição

O que sou: Quinta do Olival da Murta / Serra Oca Tinta Roriz

A Quinta do Olival da Murta está na mesma família há mais de quatro gerações. Localiza-se a cerca de 80km de Lisboa, na Serra Montejunto, perto da vila medieval de Óbidos. Os vinhos Serra Oca são colhidos manualmente em vinhas onde são utilizadas práticas orgânicas, e o vinho é elaborado na adega sem adições químicas por meio de fermentação espontânea. A fazenda também é conhecida em toda a área por seus programas de cultivo de ervas, esforços de reflorestamento e abordagem de sistema como um todo para a agricultura.

Desengace total sem esmagamento, com fermentação em lagar separado com leveduras espontâneas. Finalização da fermentação maloláctica em cubas de inox, com mínima adição de enxofre. Este tinto estagiou em barricas usadas de carvalho francês, tendo posteriormente estagiado em garrafa durante 6 meses.

O tinto Serra Oca Tinta Roriz mostra a elegância e frescura de uma casta mais tânica quando se usa um toque leve. Este é um vermelho claro que é ao mesmo tempo divertido e sério.