Descrição

O que sou eu: Quinta do Olival da Murta / Serra Oca Tinto 2017

A Quinta do Olival da Murta está na mesma família há mais de quatro gerações. Localiza-se a cerca de 80km de Lisboa, na Serra Montejunto, perto da vila medieval de Óbidos. Os vinhos Serra Oca são colhidos manualmente em vinhas onde são utilizadas práticas orgânicas, e o vinho é elaborado na adega sem adições químicas por meio de fermentação espontânea. A fazenda também é conhecida em toda a área por seus programas de cultivo de ervas, esforços de reflorestamento e abordagem de sistema como um todo para a agricultura.

Desengace total sem esmagamento, com fermentação em lagar separado com leveduras espontâneas. Finalização da fermentação maloláctica em cubas de inox, com mínima adição de enxofre. Este tinto estagiou durante 16 meses, em barricas de carvalho francês de 225 litros, e depois estagiou em garrafa durante 6 meses.

O Vinho Tinto Serra Oca Tinto 2017 apresenta uma cor rubi, com aroma a cereja, menta e alcaçuz. Na boca tem boa intensidade, com notas balsâmicas, mas ainda assim muito fresco.